作为食品类专业本科生必修的一门专业基础课的微生物学，是研究微生物与食品之间相互关系的重要课程。吕梁学院食品科学与工程专业学生的食品微生物学课程包括48个学时理论课程与30学时实验课程，主要是教学生进行学习，但随着科技与教育的进步，现阶段教学中的考核方式和考核方法逐渐显示出与社会需求不相适应的地方。为此，笔者通过问卷调查的方式了解学生与老师的共同意见，总结出相对应的考核方式的教学改革措施。 1 问卷调查的背景 在大学学习课程中，考核目的是为了确定学生是否掌握该课程知识并运用课程知识解决实际问题的能力，它完全不同于大学入学的竞争性考试，学生学习成绩排名已显得并不重要，重要的是知识的掌握程度。科学合理的课程考核方式，应做到既能激发学生的学习兴趣，又能准确、公正地判断学生对该课程的掌握程度。为此，为了更好地搞好《食品微生物学》课程考核方法改革，笔者对学生进行了课程考核改革方法的问卷调查，问卷调查设置了20个问题，并根据问题进行统计分析。 2 存在的问题 本次调查对本校食品科学与工程1501、1502班学生采用匿名方式，以宿舍为单位进行，共收回20份有效问卷，发现以下问题： 2.1 课程考核方式单一，学生自主学习能力与积极性不足 食品微生物学的考核方式主要以卷面考察为主，平时表现及成绩给分一般比较笼统，不易反应客观水平，而且大多数学生将重心放在期末考试上，在很大程度上忽略了知识的积累。同时，由于考核方式单一，导致一些学生上课积极性不高，往往是人在心不在，老师在课堂上讲，学生在座位上睡，一问三不知。 2.2 缺少团体合作活动，无法实现对学生合作能力的考核 平时作业多以个人项目为主，单纯考核学生个人对所学内容的理解记忆，但很多任务是学生一个人难以完成的，缺乏对此方面的考核。同时团体项目又缺乏对成员个人的考核，导致学生对团体项目并不注重，甚至存在团体内的几人代表整个团体完成项目。 2.3 注重现场考核而忽视非现场考核 现阶段的考核方式中教育者们往往更注重现场考核而轻视非现场考核。所谓现场考核就是指在老师的监督管理下，在一定时间内，由学生独立完成的考核。所谓非现场考核是指由老师要求学生在课下时间自主完成任务，如PPT、小组活动等较为灵活的考核方式。前者由于时间地点所限，往往不能全面的检测出学生的综合实力。有些学生平时学习非常的认真，期末考试却未能考出较好的卷面成绩，因而使得这门课程得分有时甚至不如那些临时突击的学生好。而非现场考核便能很好的解决这一问题，能较好地检测学生的综合能力。 2.4 重视理论课而忽略实验课，造成学生的实验技能缺乏 食品微生物学虽然与实验分不开，但目前已有的教学方式往往忽视实验操作，着重理论知识的教授。但正是由于这种教学方式，使学生严重缺少实践能力，往往是纸上谈兵。学生往往连简单的实验仪器都不懂，跟不要说动手做。这一现象也造成学生毕业后竞争力较差，无法在社会上立足。 3 课程考核方式改革措施 在食品微生物学教学上，需要进行很多改革，才能在最大程度上弥补这些环节的不足，充分调动学生学习本课程知识的主观能动性，提高教学质量。具体措施如下： 3.1 激发学生学习兴趣，用启发互动式课堂教学法 兴趣是学习主要的动力，在教学中，教学成果的关键在于是否激发学生学习的兴趣。在教学中，尽量将所讲的内容贴近我们的实际生活，让学生感到学而有用，从而激发学生学习的动力。让学生做课堂的主人，改变以往被动接受知识的模式，做到让学生“动”起来。老师合理安排时间，要求学生课下预习，将教学任务分配给各学习小组，每个小组学生要认真研究教学任务，对不理解的知识，自主查找资料，对相关的问题进行讨论并提出解决的方法。实践教学过程中，各小组针对所查阅的资料进行综合性实验分析，不同小组之间进行交流互动，相互探讨，促使学生将理论知识与生活实践相结合。最终由老师抽取一个小组讲课，其他小组监督并补充，根据讲解情况评价相应的分数，一章内容过后进行评比，对得分高的小组给予相应的奖励。 3.2 引入多种类型的新型考核方式，合理分配各考核内容的权重 教学考核方式改革的基础是建立科学合理的考评体系。创新考核方式的同时，也要遵循以前的传统闭卷考试的考核方式，可以适当调整平时成绩与末考成绩所占的比列。在日常教学工作中，增加多样化的比例，将课堂表现中的出勤率、课堂纪律、及课上回答问题的情况作为评价指标，可以督促学生注重每一节课的学习质量，同时也要注重课后作业的评价以及课堂笔记的不断优化，实现教学质量的整体提高。老师可以让学生在每个单元学习完后制作自己的知识结构汇总图，之后老师通过参考并给予学生相应的分数。这样既有利于调动学生学习的主动性，又有利于学生深挖课堂知识点，同时也可以提升学生自学的能力。 3.3 加强实验技能考核，促进学生实验水平的提高 食品微生物学作为专业基础课，应设计动手实验操作的考核方式，避免学生“课时不努力，课后抄报告”的学习恶习，增加新的考核方式在总考核成绩中的比重，综合考虑多种考核方式的利弊关系，引入多元化考核方式的同时，也对这些方法进行适当调整和修改，从而使学生的实验操作水平得到提升。 4 结语 根据本科“四阶段”的学习特点和食品科学与工程的专业优势，通过整合教学内容，采用多元化的教学方式，建立循序渐进的人才培养体系。为激发学生自主学习的积极性，需要建立科学、有效的人才考评制度和稳定的创新师资团队，从而提升学生的综合素质。通过上述的食品微生物学的教学改革，让学生牢固全面地掌握这门专业知识，让学生适应当今社会发展的要求。相信在师生的共同的不断努力下，食品专业新星人才将会不断地涌现。 作为食品类专业本科生必修的一门专业基础课的微生物学，是研究微生物与食品之间相互关系的重要课程。吕梁学院食品科学与工程专业学生的食品微生物学课程包括48个学时理论课程与30学时实验课程，主要是教学生进行学习，但随着科技与教育的进步，现阶段教学中的考核方式和考核方法逐渐显示出与社会需求不相适应的地方。为此，笔者通过问卷调查的方式了解学生与老师的共同意见，总结出相对应的考核方式的教学改革措施。1 问卷调查的背景在大学学习课程中，考核目的是为了确定学生是否掌握该课程知识并运用课程知识解决实际问题的能力，它完全不同于大学入学的竞争性考试，学生学习成绩排名已显得并不重要，重要的是知识的掌握程度。科学合理的课程考核方式，应做到既能激发学生的学习兴趣，又能准确、公正地判断学生对该课程的掌握程度。为此，为了更好地搞好《食品微生物学》课程考核方法改革，笔者对学生进行了课程考核改革方法的问卷调查，问卷调查设置了20个问题，并根据问题进行统计分析。2 存在的问题本次调查对本校食品科学与工程1501、1502班学生采用匿名方式，以宿舍为单位进行，共收回20份有效问卷，发现以下问题：2.1 课程考核方式单一，学生自主学习能力与积极性不足 食品微生物学的考核方式主要以卷面考察为主，平时表现及成绩给分一般比较笼统，不易反应客观水平，而且大多数学生将重心放在期末考试上，在很大程度上忽略了知识的积累。同时，由于考核方式单一，导致一些学生上课积极性不高，往往是人在心不在，老师在课堂上讲，学生在座位上睡，一问三不知。2.2 缺少团体合作活动，无法实现对学生合作能力的考核 平时作业多以个人项目为主，单纯考核学生个人对所学内容的理解记忆，但很多任务是学生一个人难以完成的，缺乏对此方面的考核。同时团体项目又缺乏对成员个人的考核，导致学生对团体项目并不注重，甚至存在团体内的几人代表整个团体完成项目。2.3 注重现场考核而忽视非现场考核 现阶段的考核方式中教育者们往往更注重现场考核而轻视非现场考核。所谓现场考核就是指在老师的监督管理下，在一定时间内，由学生独立完成的考核。所谓非现场考核是指由老师要求学生在课下时间自主完成任务，如PPT、小组活动等较为灵活的考核方式。前者由于时间地点所限，往往不能全面的检测出学生的综合实力。有些学生平时学习非常的认真，期末考试却未能考出较好的卷面成绩，因而使得这门课程得分有时甚至不如那些临时突击的学生好。而非现场考核便能很好的解决这一问题，能较好地检测学生的综合能力。2.4 重视理论课而忽略实验课，造成学生的实验技能缺乏 食品微生物学虽然与实验分不开，但目前已有的教学方式往往忽视实验操作，着重理论知识的教授。但正是由于这种教学方式，使学生严重缺少实践能力，往往是纸上谈兵。学生往往连简单的实验仪器都不懂，跟不要说动手做。这一现象也造成学生毕业后竞争力较差，无法在社会上立足。3 课程考核方式改革措施在食品微生物学教学上，需要进行很多改革，才能在最大程度上弥补这些环节的不足，充分调动学生学习本课程知识的主观能动性，提高教学质量。具体措施如下：3.1 激发学生学习兴趣，用启发互动式课堂教学法 兴趣是学习主要的动力，在教学中，教学成果的关键在于是否激发学生学习的兴趣。在教学中，尽量将所讲的内容贴近我们的实际生活，让学生感到学而有用，从而激发学生学习的动力。让学生做课堂的主人，改变以往被动接受知识的模式，做到让学生“动”起来。老师合理安排时间，要求学生课下预习，将教学任务分配给各学习小组，每个小组学生要认真研究教学任务，对不理解的知识，自主查找资料，对相关的问题进行讨论并提出解决的方法。实践教学过程中，各小组针对所查阅的资料进行综合性实验分析，不同小组之间进行交流互动，相互探讨，促使学生将理论知识与生活实践相结合。最终由老师抽取一个小组讲课，其他小组监督并补充，根据讲解情况评价相应的分数，一章内容过后进行评比，对得分高的小组给予相应的奖励。3.2 引入多种类型的新型考核方式，合理分配各考核内容的权重 教学考核方式改革的基础是建立科学合理的考评体系。创新考核方式的同时，也要遵循以前的传统闭卷考试的考核方式，可以适当调整平时成绩与末考成绩所占的比列。在日常教学工作中，增加多样化的比例，将课堂表现中的出勤率、课堂纪律、及课上回答问题的情况作为评价指标，可以督促学生注重每一节课的学习质量，同时也要注重课后作业的评价以及课堂笔记的不断优化，实现教学质量的整体提高。老师可以让学生在每个单元学习完后制作自己的知识结构汇总图，之后老师通过参考并给予学生相应的分数。这样既有利于调动学生学习的主动性，又有利于学生深挖课堂知识点，同时也可以提升学生自学的能力。3.3 加强实验技能考核，促进学生实验水平的提高 食品微生物学作为专业基础课，应设计动手实验操作的考核方式，避免学生“课时不努力，课后抄报告”的学习恶习，增加新的考核方式在总考核成绩中的比重，综合考虑多种考核方式的利弊关系，引入多元化考核方式的同时，也对这些方法进行适当调整和修改，从而使学生的实验操作水平得到提升。4 结语根据本科“四阶段”的学习特点和食品科学与工程的专业优势，通过整合教学内容，采用多元化的教学方式，建立循序渐进的人才培养体系。为激发学生自主学习的积极性，需要建立科学、有效的人才考评制度和稳定的创新师资团队，从而提升学生的综合素质。通过上述的食品微生物学的教学改革，让学生牢固全面地掌握这门专业知识，让学生适应当今社会发展的要求。相信在师生的共同的不断努力下，食品专业新星人才将会不断地涌现。参考文献［1］方利国.课程考核方式问卷调查分析及对策研究［J］.广州化工，2016（16）：196-197.［2］张秀梅.高校课程考核现状调查研究［J］.内蒙古电大学刊，2014（06）：87-89.［3］宗芳，李志瑶，贾洪飞，等.基于调查的本科课程考核模式优化［J］.中国大学教学，2014（09）：76-78.［4］王桂莲.浅谈我国高校历史教学改革的几点认识［J］.当代教育实践与教学研究，2017（03）：198-200.［5］王兴宇，李卫东.课程考核方式对不同学科学生学习激发程度的研究——以山东大学为例［J］.扬州大学学报（高教研究版），2016（01）：88-92.［6］魏雅冬，郭海滨，张春艳.应用型本科院校农学专业课程考核改革与实践［J］.民营科技，2016（10）：191-257.［7］赵警卫，杨士乐.基于学生认知的课程教学改革探讨——以景观设计课程教学为例［J］.南方园艺，2016（01）：56-59.［8］胡文彬.以考核评价方式改革为基础的课程教学改革尝试——以教育心理学课程为例［J］.湖北函授大学学报，2016（08）：118-119.

文章来源：吕梁学院学报 网址: http://lvliangxueyuanxuebao.400nongye.com/lunwen/itemid-23818.shtml

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